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    山棗糕
    作者:佚名    文章來源:本站原創    更新時間:2015-9-22    閱讀數:2443
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    山棗糕含有多種維生素,肉質柔潤,酸甜適口等更是著名的綠色食品。
    地區:潮州市      類型:特色美食手信      推薦指數:☆☆☆
    詳細介紹


      山棗糕是廣東潮汕地區漢族傳統名點。它以野生山棗肉為原料,為良好的原生態食品,含有多種維生素,肉質柔潤,酸甜適口,是潮汕涼果中的佼佼者,更是著名的綠色食品。山棗糕的制作相傳自清朝后期始,至今已有一百多年的歷史。山棗糕的制作方法嚴格繁雜,均用手工,技術性較強。新鮮山棗果須經優選后,煮熟去皮核,剔除雜質,取其純凈果肉,摻入上等白砂糖,再經攪、煮、滲、曬等多道工序,才制作而成,加之原料限制,因而產量不多,不能滿足需求。


      山棗糕的主要原料,采自饒平縣特有的野生山棗。山棗為常綠喬木,春花秋實,果橢圓光滑如枇杷狀,成熟時顏色金黃,生吃甜中微帶酸味。饒平山地廣闊,土壤肥沃,氣候溫和濕潤,特別適宜山棗生長。近年政府大力提倡發展,種植已擴大至一萬多畝,尤其漁村、新塘等地產量、質量最好。

    特色

      它以野生山棗肉為原料,為良好的原生態食品,含有多種維生素,肉質柔潤,酸甜適口,是潮汕涼果中的佼佼者,更是著名的綠色食品。

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