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    金山火蒜
    作者:佚名    文章來源:本站原創    更新時間:2015-10-2    閱讀數:2605
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    金山火蒜的肉質瓷白、厚實、含油量高,味道濃郁,膠質豐富,切面為珠樣脈狀體。
    地區:江門市      類型:特色禮品手信      推薦指數:☆☆☆☆
    詳細介紹


      金山火蒜是廣東江門開平著名土特產,栽培歷史悠久,是主要的冬種作物之一。該蒜歷史悠久,以蒜衣絳紅,肉質瓷白,生辛辣熟甘甜,膠質豐潤的特有品質而聞于海內外,歷來為出口創匯產品。

      金山火蒜于清光緒年間首先在水口書廈的青龍里種植,后逐漸流傳到寺前、新屋、金山大面積種植,成為開平主要出口農產品,由于在金山碼頭大量出口,所以稱為“金山火蒜”。

      金山火蒜的肉質瓷白、厚實、含油量高,味道濃郁,膠質豐富,切面為珠樣脈狀體。水口白菜是開平市水口鎮著名傳統特優產品,已有300多年歷史,其特點是:矮腳、莖肥、菜葉呈匙羹狀,莖白葉色深綠,形似花瓶、葉綠素、維生素含量豐富,清甜爽口。水口白菜干除內銷外,還出口港澳及東南亞等地。水口白菜是是在變異的白菜中通過篩選、提純,自留種子繁育的。一年四季均可種植,生長周期短,適應性廣、抗逆性強,易種易管,產量較高。

    特色

      金山火蒜蒜味辛辣,帶強烈濃郁的特殊氣味,具有較強殺菌能力,多用作日常調味品,也可以用鹽腌作為食品,還可用作藥材。

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